オススメレシピ

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新鮮で美味しい食材をさらに美味しくするために、グリーンコープで購入できる商品でおすすめのレシピを作りました。プリントして冷蔵庫に貼って利用してね。

おすすめレシピ19

ロースステーキ(まいたけソース)

カタログ号数 '08年51号掲載

ロースステーキ(まいたけソース)

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材料
●産直国産牛サーロインステーキ
…2人分
●まいたけ(小房に分ける)
…1パック
●なたね油
…大さじ1
●酒
…大さじ1
●醤油
…大さじ1
作り方
  • (1) ステーキは好みの焼き加減で焼き皿に盛る。
  • (2) (1)のフライパンにまいたけを入れて炒め、酒・醤油を加えて軽く煮つめ(1)にかける。

おすすめレシピ20

あっさり塩味 豚バラのスモーク

カタログ号数 '08年48号掲載

あっさり塩味 豚バラのスモーク

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材料
●産直豚バラブロック(国産)
…500g
●海水塩なぎさ
…大さじ1
●こしょう
…適宜
作り方
  • (1) スモークする容器とスモークチップを用意する。
  • (2) 豚バラ肉の表面に塩・こしょうをすり込み、ラップをして冷蔵庫でひと晩おく。
  • (3) スモーク容器の底あるいはフライパンにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップをのせる。
  • (4) 油を塗った網に肉の脂身を下にしてのせスモーク容器にセットするかフライパンにのせ火にかける。
  • (5) 煙が出てきたら蓋をして弱火で1時間スモークする。フライパンの場合は蓋をしてアルミホイルで密閉する。
  • (6) 肉に竹串を刺して透き通った汁が出れば、できあがり。
  • *チーズやかまぼこなどでもおいしく出来ます。
    *スモークチップにハーブを混ぜたり、紅茶やお茶を使うと違った風味が楽しめます。

おすすめレシピ21

がめ煮(筑前煮)

カタログ号数 '09年20号掲載

がめ煮(筑前煮)

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材料
●若鶏一口カット徳用
…400g
●生芋角こんにゃく
…1/2枚 (一口大にちぎって下ゆで)
●しいたけどんこ(中小玉)
…6枚 (水で戻して一口大に切る)
●九州産たけのこ(スライス)
…150g(一口大に切る)
●里芋
…4個(一口大に切る)
●ごぼう
…太いもの1本(乱切り)
●れんこん
…大1節(乱切り)
●人参
…2/3本(乱切り)
●奄美きびさとう
…大さじ2
●純米本みりん
…大さじ3
●純米料理酒
…大さじ3
●こいくち醤油
…100ml
●なたね油菜の花物語
…大さじ2
作り方
  • (1) 鍋に油を熱して鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、こんにゃく、ごぼう、しいたけを加えて炒め合わせる。
  • (2) 油がなじんだら、たけのこ、れんこん、人参、里芋を加えてひと混ぜし、しいたけの戻し汁と水をひたひたになるまで注ぐ。
  • (3) 煮立ったら火を弱めてアクをすくい、さとうを入れる。5分ほど煮てからみりん、酒、醤油を加え、落としぶたをして15分ほど煮る。
  • (4) 落としぶたを取って火を強め、鍋をゆすりながら煮汁を全体にからめて仕上げる。

おすすめレシピ22

ささみとキャベツの春巻き

カタログ号数 '08年02号掲載

ささみとキャベツの春巻き

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材料
●若鶏ささみ
…300g (筋を取り細切りにする)
●キャベツ
…4枚(4〜5cmの細切り)
●小ねぎ
…1/4束(小口切り)
●A
…元気な卵のマヨネーズ 大さじ4
…合わせこだわりみそ 大さじ2
●春巻きの皮
…10枚
●なたね油菜の花物語
…適量
●パセリ
…少々
●国産レモン
…1/2個(くし切り)
作り方
  • (1) ボウルにAを混ぜ合わせ、ささみ、キャベツ、小ねぎを加えよく混ぜ合わせる。
  • (2) 春巻きの皮を角が手前になるように置き、(1)の1/10量を真中より少し手前にのせ、水溶き小麦粉(分量外)を両端に塗る。
  • (3) 皮を具にかぶせるようにひと巻きし、左右を折ってから手前からくるくる巻いてしっかりと留める。残りも同様に巻く。
  • (4) 175℃の油で3〜4分揚げて器に盛り、パセリとレモンを添える。

おすすめレシピ23

いわしフィレのバジルソテー

カタログ号数 '09年17号掲載

いわしフィレのバジルソテー

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材料
●いわしフィレ(三陸産)
…160g
●バジルペースト(ジェノベーゼタイプ)
…適宜
●塩・こしょう
…適宜
●小麦粉
…適宜
●オリーブオイル
…適宜
作り方
  • (1) いわしフィレの水気をふいて塩・こしょうし、小麦粉をふる。
  • (2) オリーブオイルで両面を焼き、火を止めてバジルペーストをからめる。

おすすめレシピ24

穀ゆたかの焼肉レタス包みごはん

カタログ号数 '09年05号掲載

穀ゆたかの焼肉レタス包みごはん

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材料
●穀ゆたか
…大さじ2(米に穀ゆたかを加えてごはんを炊く)
●米
…2合
●産直国産牛合わせ徳用スライス
…1パック
●焼肉のたれまろやか風味
…1/2本
●レタス
…6枚
●白ねぎ(根深)
…1/2本(白髪ねぎにする)
作り方
  • (1) 牛肉に焼肉のたれを絡め、10分程おいて焼く。
  • (2) レタスに穀ゆたかごはんと牛肉、白髪ねぎをのせ、包んでいただく。
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