グリーンコープでは取り扱う商品についてそれぞれの考え方や基準を設けており、それらの全てを商品仕様書と作物栽培契約書を通して取引先、生産者と「商品の契約」を行なっています。グリーンコープが取り扱っている商品は全て組合員の代表が運営する「商品検討委員会」で検討されており、ここでは商品仕様書と作物栽培契約書のすべてが公開されています。

また、このようにして検討された商品について、年に一度の監査と商品点検によって、商品の契約書である商品仕様書や作物栽培契約書の内容と相違がないかのチェックを行い、組合員に安心と安全をお届けできるようにしています。

食べものを選ぶことは家族や子ども達への責任と愛情表現の１つです。私たち組合員は信頼する生産者・メーカーと直接話し合って安心安全で納得できるものを作り上げてきました。家族や子ども達の健康（いのち）を預かる私たち組合員が、大切な人達に安心して食べさせられると思える基準がグリーンコープの安心安全の基準の原点です。

①産地直結で生産者と組合員の顔が見える関係で交流ができ、どんな人がどのように作っているのか分かるので安心です。
②国産・無農薬・減農薬にこだわり不要な添加物を使っていないので安心です。
③原料に何が入っているか明らかで、加工食品の三次元原料まで遡って確認することができるから安心です。
④乳牛や肉類は飼料までこだわっているので安心です。
⑤遺伝子組み換えや環境ホルモン、抗生物質など不安の残るものはできる限り排除しています。
⑥商品の残留放射線検査をしているので安心です。
⑦すべての情報が公開されているので安心です。

カタログＧＲＥＥＮで扱っているものは、すべてグリーンコープの基準に沿った商品です。
ＧＣマークがあるもの　→　グリーンコープのプライベートブランド（ＧＣブランドともいいます）で、グリーンコープのコンセプト、基準に基づいて開発した商品で、商品設計、仕様、在庫管理の全ての主体と責任がグリーンコープにある商品です。グリーンコープのオリジナル商品であることからグリーンコープでのみ購入することができます。

ＧＣマークがないもの　→　メーカーブランド商品といい、グリーンコープのコンセプトや基準に合ってはいますが、商品設計、仕様、在庫管理などの主体と責任はブランドオーナーであるメーカー側にあります。従ってグリーンコープ以外でも販売されており、販売価格については販売者の取り扱い量や利益率など様々な条件よって異なります。

グリーンコープの商品は安心安全にこだわっています。グリーンコープの産直について見ていただければグリーンコープの商品は適正価格だと分かります。加工食品についても同様で、グリーンコープと同じ品質の市販品と比べると適正な価格であることがわかります。
また、グリーンコープで取り扱っている商品は全て商品仕様書、作物栽培計画書、（グリーンコープと取り引きの間での契約書）によって管理されているので、何か問題があった場合だけでなく、組合員のみなさんからの問い合わせや法律の改正などにもすぐに対応できるシステムになっています。

遺伝子組み換えは生物の種を越えて異なる生物の遺伝子を組み込み、新しい生物を作りだすこと。遺伝子組み換え作物（ＧＭＯ）には、特定の強力な除草剤を散布しても枯れない作物（除草剤耐性）やその作物を食べた害虫が死んでしまう作物（殺虫性作物）などがあります。動物に食べさせた実験では、腫瘍（癌）、生殖異常、免疫異常、内臓障害などが、また、人が食べた場合の内臓障害、自閉症、皮膚障害などが報告されています。

ｎoｎ－ＧＭＯとは、遺伝子組み換えでない作物のことです。
日本の食品表示制度には、表示義務のない食品が多い、表示義務があっても配合量などにより表示しなくてもいい場合がある、畜産物の飼料は、全く表示義務がない、など多くの問題があります。ＥＵをはじめとする諸外国には厳しい基準や表示義務があり、消費者に選択肢があります。

グリーンコープでは遺伝子組み換え作物、食品は安全性が確認できないと考え、２０年前頃より、遺伝子組み換えに反対し、できる限り遺伝子組み換え大豆、ナタネ、とうもろこしなどを含まない食べものを追求しています。

食品表示法で定められた７品目（義務表示）だけでなく、推奨表示である２１品目と例外表示１品目を合わせた２９品目を、コンタミ表示については義務表示７品目について調査し、表示しています。いずれもグリーンコープの独自表示として商品に含まれるアレルギーの含有率を計算の上で、「主」「副」「微」の目安表示を行なうようにしています。

●含有率　「主」…５％以上　「副」…１％以上５％未満　「微」…１％未満

これらの表示は、グリーンコープのオリジナル商品はカタログ、包材の両方に（包材の表示スペースが狭い場合は、その他の法律上の義務表示を優先するために「主」「副」「微」の目安表示を行なわない場合があります）、メーカーブランド品で包材に推奨表示２１品目と例外表示１品目の表示がない場合もカタログには「主」「副」「微」の目安表示も合わせて全て表示しています。。

基本的な考え方は、できうる限り使用しない、安全性評価で毒性や変異原性などの問題が指摘されたものや、未解決の問題が残っているものは使用しません。たとえば、カラメル色素にはⅠ～Ⅳの４種ありますが、グリーンコープではⅠ、Ⅱのみを使います。乳化剤についても、食品衛生法で認められている物質を更に細分化した上で使用可・不可を判断しています。

くらしのゴミを減らし、環境を守るため、リフューズ（断る）、リデュース（減らす）、リユース（再使用）、リサイクル（再生利用）を進めています。びんのリユース、トレーの回収・リサイクル、カタログ類の回収・リサイクル等システムを構築し、身近なゴミを減らす運動を続けています。ペットボトルを使わない、仕分け袋のリサイクルなど、プラスティックの総量を減らす努力をしています。

グリーンコープの商品はメーカーの都合などもありますが、基本的に組合員の利用の頻度によってその登場が違ってきます。たとえば毎週掲載されていた商品が隔週になり、４週になると利用が減ってきているということ。お気に入りの商品がスポットになっていたら、それはもうすぐなくなるかもしれない商品というわけです。組合員の利用が増えれば登場回数も増えていきますので、お気に入りの商品がなくならないように、お友だちの方にもおすすめしましょう。

栽培内容が分かるよう、それぞれの青果・米についてカタログＧＲＥＥＮにマークで表示しています。 栽培マークについてはこちらをご参照ください。 https://www.greencoop.or.jp/goods/vegetables/

グリーンコープの産直とは、一般的に言われる産地直送ではなく、産地直結です。
生産者と消費者（組合員）が顔の見える関係で、お互いの信頼の上に立ち、生産者は農業が安定して続けられ、組合員は安心して購入でき、ともに農業を守る立場で連携することが、グリーンコープの産直です。
　　①その生産物を誰が作っているのか明らかである。
　　②その生産物がどのような生産方法（栽培・飼育など）になっているか明らかである。
　　③生産者とグリーンコープ（組合員）との交流ができる。
　　④生産者の側からみても産直提携が実感できる。

青果の出荷は気象状況、病気や虫の被害などに大きく影響されます。組合員の手元にきちんと届くよう、できる限りの工夫・努力（前年度の注文実績を基に生産計画をたてるなど）はしていますが、それでも不足することはあります。グリーンコープの青果は独自の安心・安全な基準で栽培されています。そのため、市場の青果をそれに替わるものとして届けることはしないので、欠配になってしまいます。青果のお届け情報については、グリーンコープホームページの今週の青果情報や、メール配信サービスのＧＣｍａｉｌでお知らせしています。これからも、欠配をなくす工夫をグリーンコープと生産者で、一層すすめていきます。

天候不良（長雨、日照不足、寒害など）による収穫量の減少、注文数が予定していた量よりも多かった事などによって、お届けできない場合があります。グリーンコープでは予め、過去の注文実績を基に、生産者に計画数量をお伝えし、生産者もその数量を基に作付けしています。天候不良の影響が無く、注文もある程度予定していた数量であれば、欠品無くお届けできますが、近年の異常気象もあって、計画数量通り出荷できない場合があります。その場合、欠品としています。なお、グリーンコープが契約している産直生産者以外の青果物を代替えでお届けすることは行っていません。青果のお届け情報については、グリーンコープホームページの今週の青果情報や、メール配信サービスのＧＣｍａｉｌでお知らせしています。

届いた野菜や果物が傷んでいたら配達担当者か所属の生協までご連絡ください。状態を確認させていただき、キャンセルや値引きにて対応いたします

一般的に販売されている野菜や果物は作物の収穫量などによって価格が安くなったり高くなったりします。グリーンコープは再生産価格として、農業を計画的に継続して取り組むことができるように事前に生産者と価格を相談して決めています。作物の収穫量によって、価格を変動させることは行っていません。

農薬使用基準を５つの栽培マークでご案内しています。「四つ葉無農薬」、「三つ葉無農薬」、「二つ葉無農薬」、「二つ葉」、「一つ葉」があります。その内、化学合成農薬を使用していないのは「四つ葉無農薬」、「三つ葉無農薬」、「二つ葉無農薬」です。

野菜と果物は産地・品目ごとにお届け前までに１回行っています。お届けが長期（６か月以上）にわたる根物野菜は２回行っています。きのこ類は産地・品目ごとに年２回、原木しいたけは産地ごとに年４回行っています。きのこ類を栽培する菌床・原木も産地ごとに年１回行っています。なお、残留放射能検査結果はグリーンコープのホームページでもご案内しています。

栽培中に使用された農薬が、国の定める残留基準の範囲であるかどうかの検査を定期的に行っています。原則、年間１回、１産地１品目の検査とし、年間１００品目前後を検査しています。

栽培中に使用された農薬が、国の定める残留基準の範囲であるかどうかの検査を定期的に行っています。原則、年間１回、１産地１品目の検査とし、年間１００品目前後を検査しています。

グリーンコープのカフェミルクはなんと９６.５％生乳。あとの３．５％は粉末コーヒー（０．６５％）と砂糖（２．８５％）ととってもシンプルで大人から子どもまで好まれる甘さ控えめ。市販でよく見かける生乳入りカフェミルクは多くても生乳の量が６０％くらいがほとんどです。

グリーンコープのカフェミルクはなんと９６.５％生乳。あとの３．５％は粉末コーヒー（０．６５％）と砂糖（２．８５％）ととってもシンプルで大人から子どもまで好まれる甘さ控えめ。市販でよく見かける生乳入りカフェミルクは多くても生乳の量が６０％くらいがほとんどです。

卵黄は一般的にオレンジなど色が濃いものほど栄養価が高いと思われがちですが、それは間違い。実は黄身の色は季節や餌によって変わるのです。鶏が食べたものがそのまま影響し、餌の配合などによって変わってきます。鶏の餌の主となるものはトウモロコシ。だから黄身の色は基本的には薄い黄色です。餌に赤い色素のものを混ぜると黄身の色は濃いオレンジになります。国産穀物を使った産直たまごは飼料の約８５％が玄米や大豆粕・きなこで、その他の飼料もできるだけ国産のものを使っています。輸入トウモロコシを使っていないため、黄身はレモンイエロー色なのが特徴です。

「薄切り」は２ｍｍ厚、「スライス」は２．５ｍｍ厚です。その他、「しょうが焼き用」の４ｍｍ厚と「焼肉用」の４．５ｍｍ厚があります。

アルコールは白カビの発生を抑えるため、砂糖は味の調整（甘みを出すなど）で使用しています。
＜アルコール＞
醤油は開封後、保管状態によって白いカビが発生することがあります。
この白いカビは産膜酵母と呼ばれ、人体には無害なのですが、風味や香りを劣化させてしまいます。アルコールを添加することで、白カビの発生を抑えることができるため、グリーンコープではサトウキビから作ったアルコールを使用しています。
＜砂糖＞
九州の醤油の特長である「あまくち醤油」や、「さしみ醤油」で使用しています。

「せっけん」とは天然の動植物系油脂からつくる洗浄剤で、合成界面活性剤を含まないもののこと。表示に「せっけん」と書いてあるものです。 「合成洗剤」とは洗浄成分に合成界面活性剤が含まれており、通常様々な副原料（蛍光増白剤、再汚染防止剤など）が含まれています。 海や川を汚している要因の一つは家庭からの排水です。合成界面活性剤の成分は、ＰＲＴＲ法により移動や排出が管理される物質ですが、家庭からの排出は把握されません。

グリーンコープは、将来の子どもたちにきれいな水環境を手渡すために、洗濯、キッチン、住居やシャンプーにいたるまで、人にも環境にも優しいせっけんで洗う生活を呼びかけています。
　　「やっぱり！せっけん－使いこなしハンドブック－」をご覧ください。