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みんなの広場
民衆交易のカカオで作るチョコレートキット
くみかつ日記
2026.07.28
インドネシア・パプア州で育った民衆交易のカカオのチョコレート手作りキットを使って、マスコバド糖ときび砂糖で比べ＆食べ比べをしました。
カカオの香りがとても豊かで、作業の手を動かしながら自然と笑顔になるほどの心地よさでした。
レシピより2割程度減らした量で、黒糖のようなコクのあるマスコバド糖は十分な甘みを感じ、一方のきび砂糖は、ビター感と砂糖のジャリジャリ感を楽しめました。
次回企画は未定ですが、12月〜2月頃の予想⋯寒い季節には、生チョコやホットドリンクにも、ぜひチャレンジしてみてください♫
おかやま地域委員会
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